Nuestro cuerpo es una verdadera maravilla de la naturaleza. Innumerables procesos bioquímicos trabajan en perfecta armonía para que podamos mantenernos sanos y llenos de energía. Uno de los procesos más fascinantes es la regulación del equilibrio ácido-base. Pero, ¿de qué se trata exactamente? ¿Y qué podemos hacer para apoyar este delicado equilibrio?
En esencia, todos los procesos metabólicos de nuestro cuerpo solo funcionan en un entorno ácido-base muy específico. Si este se altera, por ejemplo debido a una alimentación excesivamente acidificante o a mucho estrés, a largo plazo pueden aparecer molestias como fatiga crónica, tensión muscular, uñas y cabello quebradizos o incluso alteraciones del ritmo cardíaco.
La santa hildegarda de bingen ya tenía una sensibilidad especial para la importancia del equilibrio ácido-base. En sus escritos encontramos numerosas recomendaciones alimenticias y recetas curativas que favorecen una balanza equilibrada y ayudan al cuerpo en su labor diaria de regulación.
Uno de los pilares de la alimentación alcalina según hildegard es el cereal, especialmente la espelta. A diferencia de los cereales modernos, la espelta se metaboliza de forma alcalina y ayuda a contrarrestar una acidificación progresiva. Ya sea en pan, papilla o sopa de espelta: consumir espelta con regularidad nos proporciona una base alcalina estable para el día.
Las verduras también juegan un papel fundamental en el concepto ácido-base de hildegard. En especial, las verduras de hoja verde como la espinaca, la acelga o la ortiga aportan minerales alcalinos y ayudan a nuestro cuerpo a neutralizar los ácidos en exceso. Un superalimento especialmente alcalino es el garbanzo; no en vano el hummus es conocido en Oriente como una fuente de energía.
Además de una alimentación adecuada, la mente también es un factor esencial para el equilibrio ácido-base. El estrés, el enfado y las emociones negativas favorecen la formación de ácidos en el cuerpo, mientras que la alegría, la serenidad y los pensamientos positivos crean un entorno alcalino. Por eso, hildegard recomienda hacer pausas de relajación con regularidad, ya sea a través de la meditación, la oración o simplemente respirando conscientemente durante unos instantes.
El movimiento al aire libre también contribuye a mantener un equilibrio ácido-base saludable. La actividad física moderada, como caminar, nadar o andar en bicicleta, estimula el metabolismo y favorece la eliminación de ácidos a través de la piel. Al mismo tiempo, recargamos energía y fortalecemos nuestra resistencia.
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