Alimentarse con espelta: salud según Hildegard ✨

Alimentarse con espelta: fuerza del grano central

A veces no buscas un nuevo superalimento, sino algo que simplemente te haga bien. Algo que caliente el estómago, calme la mente y sacie, no solo físicamente, sino también por dentro. Así hablaba hildegarda de bingen sobre la espelta: como el cereal que nos nutre, fortalece y nos ayuda a mantener el equilibrio.

“La espelta es el mejor cereal”, escribió ella, porque le hace bien a la persona tal como es. No es pesada, ni irritante, ni recargada. Es nutritiva, amable y sincera. Y quizá hoy necesitamos eso más que nunca.

Un grano para el cuerpo y el alma

La espelta se digiere fácilmente, fortalece el estómago, calma los nervios y nos aporta todo lo que necesitamos, sin sobrecargar el cuerpo. En el mundo de hildegard, la espelta era más que un alimento: era parte de un estilo de vida saludable.

Ya sea como desayuno caliente, al horno, en sopa, pasta o pan, la espelta se adapta. Y te regala estabilidad y ligereza. Especialmente en momentos en los que te sientes agotado o fuera de balance, la espelta puede devolverte tu energía.

No solo comer, sino nutrir

Cuando te alimentas con espelta, no se trata solo de saciarte. Se trata de cuidar tu cuerpo con suavidad, calmar tu mente y fortalecer tu interior. La espelta no es una moda, ni “baja en carbohidratos” ni “alta en proteínas”. La espelta es simplemente auténtica. Y realmente reconfortante.

Quizá sea la papilla caliente por la mañana la que te centra. O el pan de espelta recién hecho que disfrutas con un poco de crema. O una comida sencilla de sémola de espelta que te da nueva energía después de una mañana larga.

Espelta en la vida diaria: sencilla, versátil y reconfortante

En la alimentación de hildegard, la espelta es la base, pero no tienes que cambiarlo todo para integrarla. Incluso pequeños cambios pueden hacer mucho:

Sustituye el trigo por espelta en tu pan, tus pastas o cuando hornees.
Empieza el día con un gachas calientes de espelta; notarás lo bien que te sienta.
Utiliza sémola de espelta, arroz de espelta o harina de espelta para preparar platos sencillos y naturales.

Y sobre todo: tómate tu tiempo. La espelta no solo nutre tu cuerpo, sino también tu confianza en ti mismo. En tu intuición. Y en la fuerza de las pequeñas decisiones tomadas con atención.

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Preguntas frecuentes

¿Por qué la espelta es tan especial según hildegarda de bingen?

Hildegard llamaba a la espelta el “mejor cereal”, porque fortalece, nutre y equilibra a las personas sin resultar pesada. La espelta favorece la digestión, calma el estómago y aporta una energía suave, ideal para el cuerpo y el alma.

¿Cómo puedo incorporar la espelta en mi alimentación diaria?

Muy fácil: como **gachas de espelta para el desayuno**, **pan de espelta**, **pasta de espelta** o **platos de sémola de espelta**. Puedes sustituir muchos productos de trigo por espelta sin complicaciones; tu cuerpo te lo agradecerá.

¿La espelta es adecuada para estómagos sensibles?

Sí, especialmente para eso. La espelta se considera **fácil de digerir** y suele ser bien tolerada incluso por personas que reaccionan al trigo. Es importante no combinarla con demasiados alimentos muy condimentados o procesados industrialmente.

¿Existen diferentes tipos o formas de espelta?

Sí, puedes encontrar espelta en grano entero, como harina (tipo 630 o integral), sémola, copos o incluso como “arroz” de espelta. Hay una variedad adecuada para cada gusto y cada plato.

¿Puedo alimentarme exclusivamente de espelta?

En teoría sí; hildegarda incluso recomendaba la espelta como base de una alimentación saludable. Para la mayoría basta con que la espelta **sea la base principal**. Siempre procura mantener el equilibrio y escucha lo que te sienta bien.