Manger de l'épeautre – Sain selon Hildegard

Nourrir avec de l'épeautre – la force du grain du milieu

Parfois, on ne recherche pas un nouveau superaliment, mais quelque chose qui nous fait simplement du bien. Quelque chose qui réchauffe l'estomac, apaise l'esprit et nous rassasie, non seulement physiquement, mais aussi intérieurement. C'est exactement ainsi qu'Hildegard von Bingen parlait de l'épeautre : la céréale qui nous nourrit, nous fortifie et nous équilibre.

« L'épeautre est la meilleure céréale », écrivait-elle, car il est bon pour les gens tels qu'ils sont. Ni lourd, ni irritant, ni surchargé. Mais nourrissant, doux et honnête. Et c'est peut-être précisément ce dont nous avons besoin aujourd'hui plus que jamais.

Un grain pour le corps et l'âme

L'épeautre est facile à digérer, fortifie l' estomac , apaise les nerfs et nous apporte tout ce dont nous avons besoin, sans surcharger l'organisme. Dans l'univers d'Hildegarde, l'épeautre était plus qu'un simple aliment : il faisait partie intégrante d'un mode de vie sain.

Petit-déjeuner chaud, plat au four, soupe, pâtes ou pain : l'épeautre s'adapte à tous vos besoins. Il vous apporte stabilité et légèreté. Surtout en période d'épuisement ou de déséquilibre, l'épeautre peut vous redonner des forces.

Pas seulement manger – mais nourrir

Manger de l'épeautre ne se résume pas à rassasier. C'est nourrir son corps en douceur, apaiser son esprit et renforcer son être intérieur. L'épeautre n'est pas une tendance, ni « faible en glucides » ni « riche en protéines ». L'épeautre est tout simplement authentique. Et véritablement bénéfique.

C'est peut-être le porridge chaud du matin qui vous redonne de l'énergie. Peut-être le pain d'épeautre frais avec une tartinade que vous appréciez. Ou un simple déjeuner de semoule d'épeautre qui vous redonne de l'énergie après une longue matinée.

L'épeautre dans la vie de tous les jours : simple, polyvalent, bénéfique

L'épeautre est la base du régime Hildegard, mais il n'est pas nécessaire de tout changer. Même de petits changements peuvent faire une grande différence :

Remplacez le blé par de l’épeautre dans votre pain, vos pâtes ou vos pâtisseries.
Commencez la journée avec une bouillie d’épeautre chaude – vous remarquerez à quel point elle est bonne pour vous.
Utilisez de la semoule d'épeautre , du riz d'épeautre ou de la farine d'épeautre pour des plats simples et naturels.

Et surtout : prenez votre temps. L’épeautre nourrit non seulement votre corps, mais aussi votre confiance en vous-même, en votre intuition et dans le pouvoir des petites décisions réfléchies.

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FAQ

Pourquoi l'orthographe est-elle si particulière selon Hildegard von Bingen ?

Hildegarde appelait l'épeautre la « meilleure céréale », car il fortifie, nourrit et équilibre sans alourdir. L'épeautre favorise la digestion, apaise l'estomac et procure une énergie douce, idéale pour le corps et l'esprit.

Comment puis-je intégrer l’épeautre dans mon alimentation quotidienne ?

C'est facile : en **porridge d'épeautre pour le petit-déjeuner**, en **pain d'épeautre**, en **pâtes d'épeautre** ou en **plats à base de semoule d'épeautre**. Vous pouvez facilement remplacer de nombreux produits à base de blé par de l'épeautre ; votre corps vous remerciera.

L'épeautre convient-il également aux estomacs sensibles ?

Oui, précisément pour ça. L'épeautre est considéré comme très digeste et souvent bien toléré, même par les personnes sensibles au blé. Il est important de ne pas le combiner avec trop d'aliments épicés ou transformés industriellement.

Existe-t-il différents types ou formes d’épeautre ?

Oui, vous pouvez trouver de l'épeautre sous forme de grains entiers, de farine (type 630 ou complète), de semoule, de flocons ou même de riz d'épeautre. Il existe une version adaptée à tous les goûts et à tous les plats.

Puis-je manger uniquement de l’épeautre ?

Théoriquement, oui ; Hildegard recommandait même l'épeautre comme base d'une alimentation saine. Cependant, pour la plupart des gens, il suffit qu'il constitue la majeure partie de l'alimentation. Veillez toujours à l'équilibre et à ce qui est bon pour vous.