Il fegato è uno degli organi centrali del nostro corpo e svolge ogni giorno un lavoro straordinario. Assolve contemporaneamente oltre 500 funzioni diverse – un organo affascinante a cui nella vita quotidiana prestiamo spesso poca attenzione.
Hildegard von Bingen sapeva già quasi 1000 anni fa quanto fosse importante uno stile di vita consapevole. Nei suoi scritti dedicava particolare attenzione all'alimentazione e a determinate erbe – e molte di queste tradizioni affascinano ancora oggi.
Uno dei pilastri fondamentali dell'insegnamento di Hildegard è l'alimentazione. Hildegard raccomandava un'alimentazione consapevole e naturale, ricca di frutta, verdura e cereali integrali. Nei suoi scritti, la bevanda all'assenzio occupa un ruolo speciale – è ricca di sostanze amare e appartiene alle preparazioni più note della tradizione di Hildegard.
Anche il gelso è menzionato negli scritti di Hildegard. Le foglie contengono anch'esse molte sostanze amare e potassio. La bevanda al gelso è una delle preparazioni tradizionali dell'insegnamento di Hildegard. Molte persone apprezzano la cura con la bevanda al gelso come un rituale consapevole da seguire per diverse settimane.
Oltre alle sostanze amare, nella dottrina alimentare di Hildegard rivestono un ruolo importante anche gli oli di alta qualità. L'olio di camelina spremuto a freddo, ad esempio, con i suoi preziosi acidi grassi omega-3, è apprezzato da molte persone come componente fisso di un'alimentazione consapevole. 1-2 cucchiai al giorno, ad esempio nell'insalata, si possono integrare facilmente nella routine quotidiana.
Naturalmente, uno stile di vita consapevole secondo Hildegard include anche molto movimento all'aria aperta e un rapporto attento con gli alimenti voluttuari. Anche giornate leggere con un'alimentazione consapevole secondo Hildegard si adattano meravigliosamente a questo approccio. In aggiunta, il gelso come frutto dal gusto gradevole rappresenta un bel arricchimento per il piano alimentare quotidiano.
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