Mangiare è molto più che semplice nutrimento. Con ogni boccone possiamo scegliere consapevolmente di nutrire il nostro corpo con cibi che ci danno gioia e parlano al nostro equilibrio interiore. hildegarda von bingen conosceva bene questo legame e ha sviluppato un modo di alimentarsi che unisce piacere e consapevolezza.
Il principio fondamentale della cucina hildegardiana è: il più naturale e genuino possibile. Verdura e frutta da agricoltura biologica, erbe e spezie raccolte in modo controllato in natura, cereali integrali – questi alimenti sono al centro dell’insegnamento alimentare di Hildegard. Più un alimento è poco lavorato, più si avvicina a ciò che hildegarda descriveva come autentico e prezioso.
Un ruolo principale nella dieta di Hildegard lo hanno i cereali, in particolare il farro, l’avena e il miglio. Forniscono sazietà duratura e fibre preziose. Il farro, ad esempio, è perfetto per pane fatto in casa, sformati rustici o zuppe cremose. Insieme a verdure fresche di stagione e oli vegetali di qualità, un piatto a base di farro è una vera festa – proprio nello spirito degli insegnamenti di Hildegard.
A proposito di oli vegetali: anche qui hildegarda aveva preferenze molto chiare. Al primo posto c’è l’olio di camelina, noto per il suo profilo unico di acidi grassi. Anche l’olio d’oliva e l’olio di noce trovano spazio nella dispensa di Hildegard – perfetti per insalate, verdure saltate o piatti a base di ricotta.
In generale, nella cucina di hildegarda: carne e prodotti animali solo con moderazione, ma sempre di qualità biologica eccellente. Uova da galline felici, un buon pezzo di formaggio di montagna, ogni tanto un pesce da acque limpide – tutto questo si sposa perfettamente con l’idea di alimentazione consapevole di Hildegard. Il focus è chiaramente su una dieta prevalentemente vegetale e naturale.
Le spezie nella cucina hildegardiana si usano con attenzione e sensibilità. I preferiti di Hildegard sono bertram, galanga e timo selvatico – tutte erbe che nei suoi scritti hanno un ruolo speciale e arricchiscono i piatti in modo delizioso. Basta un pizzico per trasformare un piatto semplice in una vera esperienza di gusto. Così ogni pasto diventa un piacere consapevole per tutti i sensi.
Un vero punto forte della cucina di hildegarda sono le ricette per il digiuno, prima fra tutte la famosa zuppa del digiuno di hildegarda. Preparata con semolino di farro, verdure e spezie selezionate, è un classico tramandato da Hildegard. Chi si concede regolarmente un periodo di digiuno consapevole secondo hildegarda, segue una tradizione secolare e crea spazio per attenzione e riflessione.
Ti è venuta voglia di provare i piaceri della cucina di hildegarda? Nel nostro shop online trovi una vasta selezione di prodotti secondo gli insegnamenti di Hildegard – da tanti prodotti a base di farro fino a zuppe pronte per il digiuno. Tutti in qualità bio premium e realizzati secondo la tradizione di Hildegard. Ti accompagniamo con consigli e ricette gustose nel tuo percorso verso un’alimentazione più consapevole. Buon appetito!
