Chi conosce ancora il marrubio? Un tempo presente in ogni giardino monastico, citato in ogni erbario medievale, oggi quasi dimenticato – il marrubio comune (Marrubium vulgare) è una delle erbe più sottovalutate del nostro tempo. Eppure già Hildegard von Bingen (1098–1179) scrisse nella sua Physica di questa pianta: „Chi soffre alla gola, ma anche chi ha la tosse, beva questo vino di marrubio e la tosse scomparirà."
Il marrubio appartiene alla famiglia delle Lamiaceae – un parente di salvia, lavanda e menta piperita. Come una delle erbe di Hildegard più conosciute, rappresenta nella tradizione monastica una trasmissione secolare. Che sia caduto nell'oblio non ha alcuna buona ragione – è giunto il momento di riportarlo alla luce. Nel 2018 è stato eletto pianta medicinale dell'anno.
In questo articolo scoprirai tutto sul marrubio: il suo significato nella tradizione delle erbe, come preparare correttamente la tisana di marrubio e cosa scrisse concretamente Hildegard von Bingen su questa pianta.
Opinione degli esperti: cosa dice la scienza sul marrubio?
„Il marrubio è oggi come pianta medicinale quasi un po' caduto nell'oblio. Eppure ha molto da offrire: già Dioscoride scrisse che scioglie il muco dal petto, Paracelso lo chiamò il 'medico dei polmoni'."
Fonte: PhytoDoc – Marrubio: come agisce la pianta medicinale dell'anno 2018, revisionato scientificamente da Prof. Dr. Michael Wink, esperto di piante medicinali e coautore dell'opera di riferimento „Handbuch der Arzneipflanzen" (Wiss. Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2015).
Anche l'Agenzia europea per i medicinali (EMA) riconosce ufficialmente l'erba di marrubio (Marrubii herba) come medicinale vegetale tradizionale.
Il principio attivo Marrubiin – un diterpene amaro presente solo nel marrubio – è oggi ben caratterizzato dal punto di vista farmacologico. Il gruppo di ricerca sulla medicina monastica dell'Università di Würzburg lo descrive come una pianta di grande interesse storico-culturale, caduta ingiustamente nell'oblio sotto molteplici aspetti.
Marrubio – l'erba dimenticata dei monasteri
Il marrubio comune (Marrubium vulgare) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Lamiaceae. Raggiunge un'altezza tra i 20 e gli 80 cm, porta foglie grigio-argentee e vellutate e piccoli fiori bianchi disposti in densi verticilli attorno al fusto. Il suo odore è aromatico e speziato, il sapore intensamente amaro. Già il nome botanico fornisce un indizio: Marrubium deriva dall'ebraico marrub (= succo amaro).
Originario del bacino mediterraneo occidentale, il marrubio fu coltivato nel Medioevo in tutta Europa – nessun giardino monastico ne era privo. Il famoso „Lorscher Arzneibuch" dell'VIII secolo lo cita così come l'„Hortulus" del monaco Walahfrid Strabo del monastero di Reichenau. E infine anche Hildegard von Bingen lo descrive dettagliatamente nella sua Physica: come „caldo e secco nel secondo grado" – una tipica classificazione nel suo sistema sulla flora.
Dal XIX secolo il marrubio cadde progressivamente nell'oblio – immeritamente. Oggi in Germania è raro allo stato selvatico e persino a rischio, il che ne vieta la raccolta in natura. Nel proprio giardino di erbe aromatiche si può però coltivare con successo. In commercio è disponibile come erba essiccata e in prodotti finiti.
Componenti del marrubio
I principi attivi più importanti del marrubio sono i suoi diterpeni amari, in primo luogo il Marrubiin (contenuto minimo secondo l'EMA: 0,7% nella droga), oltre a premarrubiin e acido marrubiinico. Si aggiungono fino al 7% di tannini, acido ursolico, colina, flavonoidi e circa lo 0,05% di oli essenziali con limonene e camfene. Questa combinazione rende il marrubio un classico amaro-aromatico – proprio come l'assenzio, che nella dottrina di Hildegard svolge un ruolo simile.
Coltivare il marrubio nel giardino monastico
Nel proprio giardino il marrubio è un arricchimento perenne e di facile cura. Predilige una posizione soleggiata e riparata dal vento con un terreno drenante, non troppo ricco di nutrienti. Non tollera i ristagni idrici. Può essere coltivato da seme o per divisione di piante più vecchie. Negli inverni miti conserva persino il fogliame – così si possono raccogliere foglie fresche tutto l'anno. Si raccolgono le cime fiorite superiori, preferibilmente da maggio ad agosto.
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Il marrubio nella tradizione delle erbe: perché Paracelso lo chiamò il „medico dei polmoni"
Paracelso lo chiamò il „medico dei polmoni" – e questo soprannome storico mostra quale importanza venisse attribuita al marrubio nella tradizione delle erbe. Al centro vi sono da secoli le vie respiratorie, ma il marrubio fu descritto nella tradizione in modo ancora più versatile.
Erba ricca di principi amari: Il Marrubiin è il principio attivo centrale. L'EMA riconosce il marrubio come medicinale vegetale tradizionale – i dettagli si trovano nella monografia ufficiale dell'EMA.
Descritta versatilmente nell'erboristeria: Grazie al suo elevato contenuto di principi amari, il marrubio appartiene nella tradizione delle erbe alle classiche erbe amare. I tannini e gli oli essenziali contribuiscono al caratteristico sapore. Per saperne di più sul ruolo dei principi amari nella dottrina di Hildegard, consulta il nostro articolo sull'erboristeria secondo Hildegard.
Considerata nella ricerca: Studi di laboratorio esaminano i componenti degli estratti di marrubio. Il gruppo di ricerca sulla medicina monastica dell'Università di Würzburg descrive il marrubio come una pianta di grande interesse storico-culturale.
Riscaldante secondo Hildegard von Bingen: Hildegard descrisse il marrubio come „caldo e secco nel secondo grado". Nella sua dottrina sui quattro umori ciò indica una specifica classificazione all'interno del suo sistema – un affascinante spaccato del pensiero medievale. Per una comprensione più approfondita della dottrina di Hildegard vale la pena consultare il nostro articolo di panoramica sulla dottrina di Hildegard von Bingen.
La tradizione di Hildegard per le affezioni auricolari: Oltre alle vie respiratorie, Hildegard von Bingen descrisse il marrubio anche per le orecchie sorde: l'erba doveva essere cotta in acqua, il vapore caldo poi convogliato nelle orecchie e l'erba calda applicata come impacco intorno alle orecchie e alla testa. Se questo utilizzo regga all'esame scientifico è controverso – mostra però quanto Hildegard stimasse il potenziale di questa pianta.
Nota: In caso di ulcere gastriche e intestinali il marrubio non dovrebbe essere utilizzato. In gravidanza è necessaria cautela. Chi assume farmaci dovrebbe consultare il proprio medico. La dottrina di Hildegard si basa su tradizioni e valori empirici; un'efficacia non è ugualmente comprovata secondo criteri scientifici per tutte le aree di applicazione tramandate.
Tisana di marrubio: preparazione secondo la tradizione di Hildegard
La tisana è la forma di preparazione classica e più semplice – e quella a cui anche Hildegard von Bingen ricorreva più spesso.
La ricetta classica di Hildegard: vino di marrubio
Hildegard von Bingen raccomandava il marrubio preferibilmente non come tisana all'acqua, ma come macerato nel vino – una preparazione che ancora oggi è viva nella tradizione di Hildegard. La sua ricetta tramandata recita: cuocere il marrubio insieme a finocchio e aneto nel vino, filtrare e bere caldo.
| Ingrediente | Quantità | Ruolo nella dottrina di Hildegard |
|---|---|---|
| Marrubio (essiccato) | 3 cucchiai (ca. 6–8 g) | Erba amara centrale in questa ricetta |
| Erba o semi di finocchio | 1 cucchiaio | Spezia molto apprezzata nella dottrina di Hildegard |
| Aneto | 1 cucchiaio | Ingrediente riscaldante nella tradizione monastica |
| Vino bianco (secco) | 500 ml | Vettore per i principi attivi |
Preparazione del vino di marrubio
Portare a ebollizione le erbe con il vino e lasciar sobbollire leggermente per 3–4 minuti. Filtrare poi attraverso un colino fine o un panno e conservare caldo in un thermos. Il nostro pacchetto di erbe miste al marrubio contiene già la combinazione pronta di marrubio, finocchio, aneto e fiori di verbasco – calibrata su questa ricetta di Hildegard.
Tisana di marrubio con acqua – la variante analcolica
Chi non desidera consumare alcol può preparare il marrubio anche come classica tisana all'acqua:
Ingredienti: 1–2 cucchiaini di marrubio essiccato (ca. 1,5–3 g) per 150 ml di acqua bollente.
Preparazione: Mettere il marrubio in un colino da tè o in una teiera, versarvi sopra acqua bollente e lasciare in infusione per 5–10 minuti. Filtrare successivamente.
Utilizzo: 1 tazza tra i pasti, dolcificata a piacere con un cucchiaino di miele. Dose giornaliera secondo la monografia EMA: fino a 4,5 g di marrubio.
La durata di utilizzo non dovrebbe superare le 4 settimane senza pausa. I bambini sotto i 12 anni dovrebbero ricevere in linea di principio solo la tisana all'acqua (mai il macerato nel vino) e solo dopo consultazione medica.
Marrubio come gargarismo
Nella tradizione delle erbe la tisana di marrubio veniva utilizzata anche come gargarismo. A tal fine è sufficiente fare gargarismi più volte al giorno con la tisana raffreddata (ma ancora tiepida), senza inghiottirla. I tannini conferiscono una sensazione astringente in bocca.
Il marrubio nella dottrina di Hildegard: combinazioni e tradizione delle erbe
Hildegard von Bingen non utilizzava mai il marrubio come erba singola, ma sempre in combinazione. La sua ricetta più famosa lo abbina a finocchio e aneto – una composizione a tre che è stata preservata anche nel nostro prodotto di erbe miste al marrubio.
Nella tradizione monastica il marrubio veniva spesso impiegato anche in elisir di vino alle erbe – in modo simile alla bevanda alla lingua di cervo, che negli scritti di Hildegard svolge un ruolo particolare.
Oltre al marrubio, nella dottrina di Hildegard si trovano anche issopo, Bertram e imperatoria come erbe frequentemente citate. Una panoramica la trovi nel nostro assortimento di erbe e spezie secondo la dottrina di Hildegard.
Conclusione: il marrubio – un tesoro monastico che merita di essere riscoperto
Il marrubio è un'erba straordinaria: millenaria nella sua tradizione, riconosciuta dall'EMA come medicinale vegetale tradizionale, eppure quasi dimenticata. Chi si interessa all'erboristeria di Hildegard von Bingen non può prescindere da questa pianta.
Che si tratti di caldo vino di marrubio con finocchio e aneto secondo l'antica ricetta monastica, di tisana con miele o come parte di una consapevole tradizione delle erbe – il marrubio si adatta a molte situazioni. Non c'è da stupirsi che Paracelso lo chiamasse il „medico dei polmoni" e che Hildegard lo descrivesse come erba riscaldante per le più svariate tradizioni.
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