Vuoi fare digiuno in modo consapevole, ma non sai bene come? Cerchi un piano concreto che ti dica giorno per giorno cosa mangiare, bere e come prepararti? Allora sei nel posto giusto. In questo articolo trovi una guida completa al digiuno per principianti – basata sulla tradizione consolidata del digiuno secondo hildegarda von bingen.
Cosa dice la scienza? Opinione esperta sul digiuno
– Dr.ssa Françoise Wilhelmi de Toledo, direttrice medica della Buchinger Wilhelmi Klinik, ricercatrice internazionale sul digiuno.
La Società Tedesca di Nutrizione (DGE) descrive il digiuno come un metodo tradizionale collaudato.
Il digiuno secondo hildegarda von bingen aggiunge a questa base la dimensione spirituale, che hildegarda considerava sempre inseparabile dalla consapevolezza corporea: «Dobbiamo ascoltare la voce della nostra anima.»
Cos’è il digiuno secondo hildegarda? Definizione e differenze
Il digiuno secondo hildegarda è un metodo strutturato in cui, per 5–10 giorni, si rinuncia in gran parte ai cibi solidi – integrando alimenti liquidi come tisane, brodi vegetali e succhi. Si distingue dalle diete o dal digiuno intermittente per la sua struttura olistica: giorni di alleggerimento prima e giorni di reintegro dopo il digiuno vero e proprio sono parte fissa del piano.
Il digiuno secondo hildegarda von bingen è una variante delicata. Invece di metodi rigidi, la tradizione di Hildegard permette 1–2 volte al giorno una leggera zuppa di farro come alimento liquido. E al posto del classico sale di Glauber, la tradizione hildegarda utilizza una delicata miscela in polvere di zenzero (zenzero, galanga e zedoaria).
Digiuno hildegarda vs. altri tipi di digiuno a confronto
| Tipo di digiuno | Durata | Alimentazione | Caratteristica |
|---|---|---|---|
| Digiuno hildegarda | 7–10 giorni | Zuppa di farro, tisana, brodo vegetale | Olistico: corpo + anima; miscela di zenzero |
| Digiuno Buchinger | 5–21 giorni | Brodo vegetale, succhi, tisane, acqua | Più rigoroso; niente cibo solido; sale di Glauber |
| Digiuno intermittente | ogni giorno | Normale durante la finestra alimentare | Nessun giorno di alleggerimento/reintegro; non è una cura |
| Digiuno a succhi | 3–7 giorni | Solo succhi freschi | Contenuto di zucchero più alto |
Perché 7 giorni? La durata classica del digiuno per chi inizia
Sette giorni sono la durata classica per un primo ciclo di digiuno – abbastanza per una pausa consapevole, ma abbastanza breve da poterlo fare a casa. La settimana si divide in tre fasi:
| Fase | Giorni | Cosa succede |
|---|---|---|
| Giorni di alleggerimento | Giorno 1–2 | Inizio delicato, passaggio a cibi leggeri |
| Giorni centrali di digiuno | Giorno 3–5 | Stop ai cibi solidi; zuppa di farro e tisana |
| Giorni di reintegro | Giorno 6–7 | Ritorno graduale ai cibi solidi |
Per chi ha già esperienza si possono fare anche 10–14 giorni. Per chi è alle primissime armi, consigliamo prima un mini-digiuno di 3 giorni (1 giorno di alleggerimento, 1 di digiuno, 1 di reintegro) come inizio. Trovi di più nel nostro assortimento di cure secondo la tradizione di Hildegard.
Prepararsi al digiuno: cosa fare una settimana prima
L’errore più comune nel digiuno: iniziare di colpo senza preparare il corpo. Con una buona preparazione, il digiuno sarà molto più dolce.
Passo 1 – Riduzione: Riduci gradualmente caffè, alcol e zucchero. Non smettere di colpo, ma diminuisci ogni giorno un po’. Limita la carne a piccole quantità.
Passo 2 – Cambiamento: Passa a cibi integrali e digeribili: farro invece di farina bianca, verdure invece di piatti pronti, tisana invece di bibite zuccherate.
Passo 3 – Scegli il momento: Scegli una settimana senza stress lavorativo, viaggi o impegni sociali. Il digiuno è tempo per te.
Passo 4 – Procurati i prodotti: Ti servono: fiocchi di farro, chicchi di farro, Polvere di radice di bertram, polvere di galanga, tisana di finocchio, miscela di zenzero, verdure fresche.
Il piano completo di digiuno di 7 giorni in sintesi
Qui trovi tutti i 7 giorni a colpo d’occhio.
Giorno 1 & 2 – Giorni di alleggerimento: l’inizio delicato
Niente carne, niente formaggio, niente caffè, niente alcol. Sono consentiti Habermus (porridge di farro secondo Hildegard), verdure cotte, frutta, zuppe leggere e tisane. Mattina e sera prendi mezzo cucchiaino della miscela di zenzero di Hildegard – a stomaco vuoto, lascia sciogliere in bocca.
Giorno 3, 4 & 5 – Digiuno centrale: la pausa consapevole
Ora inizia il digiuno vero e proprio. Niente cibo solido – tranne la zuppa di digiuno hildegarda: un brodo caldo di chicchi di farro, verdure, prezzemolo e le spezie secondo la tradizione di Hildegard – bertram e galanga, 1–2 volte al giorno in piccole quantità.
In più: almeno 2 litri di tisana di finocchio e acqua naturale al giorno, brodo vegetale chiaro, se serve un piccolo bicchiere di succo fresco di frutta o verdura. Per il corpo: sì a passeggiate leggere, no allo sport. Il calore è fondamentale – borsa dell’acqua calda sulla pancia, vestiti caldi. Ogni giorno almeno 20 minuti di silenzio o meditazione.
Molte persone raccontano, dal quarto giorno, di una sensazione fisica diversa: la mente più libera, il sonno più profondo, i pensieri più tranquilli.
Giorno 6 & 7 – Giorni di reintegro: la rottura del digiuno
La rottura del digiuno è il momento più importante. Ei
2 livelli di difficoltà del digiuno secondo hildegarda von bingen
1. Forma di digiuno più leggera: farro, frutta e verdura
Nel digiuno a base di farro si consuma farro 3 volte al giorno in forme diverse, abbinato a verdure, frutta e insalate. Per insaporire vanno bene erbe e spezie secondo la tradizione di Hildegard, come galanga, bertram e mix di spezie di pelargonio.
mattina: Habermus di farro spezzato o porridge con fiocchi di farro, fette biscottate di farro e burro.
pranzo: pasta di farro, spätzle di farro, semolino di farro, zuppa di farro, canederli di farro con verdure e castagne, insalata, macedonia.
sera: crema di farro, zuppa di semolino o pane di farro/fette biscottate di farro con burro o formaggio alle erbe.
Si consiglia una durata di 4–6 settimane.
2. Digiuno con pane: dieta ridotta a base di farro
Nella dieta ridotta a base di farro si alternano ogni 2 giorni la normale alimentazione hildegarda e, nei giorni di riduzione, solo pane di farro o fette biscottate di farro con tè al finocchio; a pranzo si può aggiungere anche un’insalata. Nei giorni di riduzione si evitano proteine animali, proteine del latte e grassi animali (burro).
1° giorno cucina normale hildegarda: farro, frutta e verdura, dieta varia.
Giorno di riduzione:
mattina: Habermus o porridge con composta di mele, cannella e caffè di farro
pranzo: insalata, zuppa di semolino di farro, crema di farro, pasta di farro senza uova
sera: pane di farro e tè al finocchio
Inizio del digiuno con pastiglie di zenzero da sciogliere
Con le pastiglie di zenzero, realizzate con la collaudata combinazione di zenzero, zedoaria e radice di liquirizia, secondo la tradizione hildegarda si accompagna il passaggio alla fase di digiuno – un rituale consapevole all’inizio di ogni forma di digiuno hildegarda.
Ricetta: la zuppa del digiuno hildegarda
La zuppa del digiuno è il cuore del digiuno hildegarda. Calda, abbastanza saziante per il periodo di digiuno e arricchita con bertram e galanga – le spezie a cui hildegarda attribuiva particolare importanza nei suoi scritti.
| Ingrediente | Quantità (2 porzioni) | Nota |
|---|---|---|
| Chicchi di farro bio (interi) | 50 g | Mettere in ammollo per 8 ore |
| Carote | 2 medie | Un elemento fisso nella ricetta del digiuno di Hildegard |
| Sedano rapa | ½ piccolo | Verdura classica da brodo |
| Porro | ½ gambo | Per aroma e sapore |
| Prezzemolo (fresco) | 1 mazzetto | Aggiungere solo alla fine – mai cuocere insieme |
| Polvere di radice di bertram | ½ cucchiaino | La spezia più citata da Hildegard |
| Polvere di galanga | ¼ cucchiaino | Spezia riscaldante secondo hildegarda |
| Sale marino | Pizzico | Usare con parsimonia |
| Acqua | 800 ml | Mettere a freddo, cuocere 30–35 min. |
Preparazione: Scola il farro, mettilo in pentola con 800 ml d’acqua e le verdure a freddo. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco basso per 30–35 minuti. Aggiungi bertram, galanga e sale negli ultimi 5 minuti. Il prezzemolo fresco va mescolato solo al momento di servire. Nei giorni di digiuno più rigoroso: filtra la zuppa e bevi solo il brodo.
Quali prodotti ti servono per il digiuno secondo hildegarda?
| Prodotto | Utilizzo | Giorno di digiuno |
|---|---|---|
| Polvere mista di zenzero | Mattina & sera – rituale tradizionale del digiuno | Tutti i 7 giorni |
| Polvere di radice di bertram | In zuppe e creme – la spezia più citata da Hildegard | Tutti i giorni |
| Polvere di galanga | Zuppe e brodi – spezia riscaldante | Tutti i giorni |
| Compresse finocchio-galanga | Da assumere nei giorni di ripresa | Giorni 6–7 |
| Bevanda BIO all’assenzio | Ricetta classica di amari secondo hildegarda | Prima e dopo il digiuno |
Tutti i prodotti per la tua settimana di digiuno li trovi nella nostra sezione cure secondo la tradizione di Hildegard.
Domande frequenti sul digiuno (FAQ)
Posso fare sport durante il digiuno?
Attività leggere come passeggiate (20–30 min./giorno) sono assolutamente consigliate. Evita allenamenti intensi (pesi, HIIT, corsa lunga) nei giorni centrali di digiuno 3–5.
Mi verrà mal di testa durante il digiuno?
Mal di testa nei giorni 1–2 non è raro – può essere dovuto all’astinenza da caffeina. Bevi più acqua e applica una borsa dell’acqua calda sulla fronte. Un cucchiaino di miele nel tè al finocchio può essere piacevole.
Quanto peso si perde in 7 giorni di digiuno?
1–3 kg sono realistici – nei primi giorni si perde soprattutto acqua. Scopri di più nel nostro articolo: 7 giorni di digiuno.
Quando non si dovrebbe digiunare?
Il digiuno non è indicato in caso di: gravidanza e allattamento, sottopeso (BMI sotto 18), gravi malattie cardiache, diabete di tipo 1, malattie epatiche e renali (dialisi), gotta (perché il digiuno può aumentare temporaneamente l’acido urico), instabilità psicologica come gravi depressioni o psicosi (solo con stretto controllo medico), disturbi alimentari attivi, assunzione di determinati farmaci e per bambini e adolescenti in crescita
Possibili effetti collaterali: Mal di testa (spesso dovuto all’astinenza da caffeina), problemi circolatori, vertigini, crampi muscolari per carenza di elettroliti, disturbi temporanei del sonno.
Cos’è la miscela di polvere di zenzero di Hildegard – e perché non il sale di Glauber?
Secondo la tradizione di Hildegard, una miscela di zenzero, galanga e zitwer viene descritta come alternativa delicata. La nostra miscela di polvere di zenzero è prodotta secondo questa tradizione hildegarda.
hildegarda von bingen sul digiuno – la dimensione spirituale
Per hildegarda il digiuno non era mai solo una pratica fisica. Nella sua regola monastica, univa sempre l’astinenza corporea con l’introspezione, la preghiera e la riflessione sulle virtù. Il digiuno era per lei un modo per aprire la mente al bene.
Questa visione olistica rende il digiuno secondo hildegarda unico ancora oggi: non si chiede solo “Cosa mangio?”, ma anche “Come vivo?” – e sfrutta il periodo di digiuno come ponte verso uno stile di vita più consapevole secondo hildegarda.
Dopo il digiuno: così mantieni gli impulsi
I giorni di reintegrazione sono importanti almeno quanto quelli di digiuno. hildegarda raccomandava, dopo il digiuno, di continuare con pasti semplici e leggeri a base di farro – senza ricadere bruscamente nelle vecchie abitudini. Il vino all’assenzio è una classica ricetta amara da seguire dopo il digiuno – secondo la tradizione di Hildegard, una parte fissa del rituale annuale.
Scopri il nostro intero assortimento secondo l’insegnamento di Hildegard.
