Galgano – un nome che suona esotico e misterioso. E in effetti, dietro questa spezia apparentemente semplice si nasconde una pianta con una storia affascinante. Già hildegarda von bingen, la famosa badessa benedettina ed esperta di erbe del Medioevo, dedicò al galgano particolare attenzione nei suoi scritti. Nella sua dottrina, il galgano occupa un ruolo centrale – una conoscenza che oggi affascina di nuovo tante persone.
Ma cosa rende davvero speciale il galgano? Dal punto di vista botanico, è strettamente imparentato con lo zenzero, tanto da dare il nome a tutta la famiglia botanica: le Zingiberacee. Originario della Thailandia e del sud della Cina, oggi il galgano viene coltivato in tutta l’area del sud-est asiatico. Si utilizza il rizoma perenne e strisciante, ricco di oli essenziali, resine e flavonoidi.
Già nel XVI secolo gli studiosi si interessavano al galgano e alle sue proprietà. Ma hildegarda von bingen fece un passo in più: per lei, il galgano era una delle spezie più importanti in assoluto. Lo menzionava molto spesso nei suoi scritti – un apprezzamento che si sente ancora oggi.
I principi attivi del galgano sono davvero notevoli: contiene tra l’altro bioflavonoidi e oli essenziali, responsabili del suo sapore caratteristico e del suo aroma particolare. Per questo, il galgano occupa da secoli un posto fisso nella fitoterapia.
Per integrare il galgano nella vita di tutti i giorni, puoi scegliere il galgano in polvere o in compresse, come quelle disponibili nel nostro shop online. Consigliamo di assumerne 2–3 compresse dopo i pasti, lasciandole sciogliere lentamente in bocca.
Ma attenzione: il galgano è più piccante del pepe! Non ingoiarle intere, altrimenti chi ha lo stomaco sensibile potrebbe avere fastidi. Se preferisci un gusto più delicato, le nostre compresse finocchio-galgano o la miscela di polvere di zenzero con galgano sono un’alternativa gustosa.
Tra l’altro: il galgano non è solo prezioso nella fitoterapia, ma anche come spezia in cucina. Dona a curry, chutney e zuppe una nota speziata e leggermente piccante. In combinazione con altre spezie secondo la tradizione di Hildegard come il bertramo e la cannella, sprigiona tutto il suo aroma.
Galgano – un piccolo pezzo di radice con una grande tradizione. hildegarda von bingen ne aveva già riconosciuto l’importanza secoli fa. È il momento giusto per riscoprire questa pianta affascinante. Nel nostro shop online trovi prodotti di galgano di alta qualità secondo ricette tradizionali. Scopri la varietà di questa radice speciale!
