Galanga – un nome che suona esotico e misterioso. E in effetti dietro questa spezia dall'aspetto modesto si nasconde una pianta dalla storia affascinante. Già Hildegard von Bingen, la famosa badessa benedettina ed erborista del Medioevo, dedicò alla galanga una particolare attenzione nei suoi scritti. Essa occupa un ruolo centrale nel suo insegnamento – una conoscenza che oggi torna ad affascinare molte persone.
Ma cosa rende la galanga così speciale? Dal punto di vista botanico è strettamente imparentata con lo zenzero, che ha addirittura dato il suo nome all'intera famiglia di piante: le Zingiberaceae. Originaria della Thailandia e della Cina meridionale, la galanga viene oggi coltivata in tutto il Sud-est asiatico. Si utilizza il rizoma perenne e strisciante, ricco di oli essenziali, resine e flavonoidi.
Già nel XVI secolo gli studiosi si interessarono alla galanga e alle sue proprietà. Ma Hildegard von Bingen andò ancora oltre: per lei la galanga era una delle spezie più importanti in assoluto. La menzionò con particolare frequenza nei suoi scritti – una stima che si fa sentire ancora oggi.
I principi attivi della galanga sono davvero notevoli: contiene tra l'altro bioflavonoidi e oli essenziali, responsabili del suo sapore caratteristico e del suo aroma particolare. Nell'erboristeria la galanga occupa quindi da secoli un posto fisso.
Per integrare la galanga nella vita quotidiana, è adatta la galanga in polvere o in compresse, disponibili nel nostro negozio online. L'utilizzo consigliato: 2–3 compresse dopo i pasti, da lasciar sciogliere lentamente in bocca.
Ma attenzione: la galanga è più piccante del pepe! Non inghiottirla intera senza masticare, altrimenti si possono avere disturbi in caso di stomaco sensibile. Per chi preferisce un gusto più delicato, le nostre compresse di finocchio e galanga o la miscela di zenzero in polvere con galanga sono una valida alternativa dal sapore gradevole.
Tra l'altro: la galanga non è solo un arricchimento nell'erboristeria, ma anche come spezia in cucina. Conferisce a curry, chutney e zuppe una nota finemente speziata e leggermente piccante. In combinazione con altre spezie secondo l'insegnamento di Hildegard come il Bertram e la cannella, sprigiona il suo pieno aroma.
Galanga – un piccolo pezzo di radice con una grande tradizione. Hildegard von Bingen ne aveva riconosciuto l'importanza già secoli fa. È giunto il momento di riscoprire questa affascinante pianta. Nel nostro negozio online trovi prodotti di galanga di alta qualità secondo ricette tradizionali. Scopri la varietà di questa radice speciale!
