¿Qué es exactamente el bertram?
Bertram, conocido botánicamente como Anacyclus pyrethrum, es una planta originaria de la región mediterránea que durante mucho tiempo estuvo casi olvidada por aquí. Pertenece a la familia de las compuestas y está emparentada con la manzanilla y la árnica.
La raíz de la planta contiene valiosos componentes como aceites esenciales y flavonoides, que le dan su sabor terroso, por lo que también es bien tolerada por personas sensibles.
En la herbolaria, normalmente se utiliza el polvo seco y finamente molido. Hoy en día, el bertram está viviendo un silencioso redescubrimiento, sobre todo en la alimentación llamada hildegard.
El papel del bertram en las enseñanzas de Hildegarda
En sus escritos, hildegarda de bingen alabó al bertram de forma entusiasta. Para ella, era una de las especias más importantes. En sus propias palabras: “El bertram calienta el cerebro y el corazón, limpia el estómago y saca la sangre mala de la persona”.
Estas afirmaciones pueden sonar extrañas hoy, pero encajan bien en la visión del mundo de aquella época. hildegard hablaba a menudo de “mucosidades” y “jugos” en el cuerpo, cuyo equilibrio determinaba el bienestar. El bertram tenía la función de equilibrar la “pesadez” y los “estados fríos”, tal como se describe simbólicamente en las enseñanzas de Hildegarda.
Desde la perspectiva actual, se puede decir: el bertram es una especia fascinante con una larga tradición, a la que hildegard daba un significado especial en su enseñanza.
¿Qué hace tan especial al bertram?
Todavía hay pocos estudios modernos sobre el bertram, pero el conocimiento tradicional es amplio. Algunas de las propiedades que se le atribuyen al bertram son:
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Rico en componentes: La raíz contiene sustancias amargas y flavonoides, además de aceites esenciales que le dan su sabor característico.
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Carácter cálido: Al igual que el jengibre, el bertram tiene un toque cálido que lo hace especialmente popular en épocas frías.
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Muy versátil: En las enseñanzas de Hildegarda, el bertram era considerado una de las especias más versátiles.
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Larga tradición: En la herbolaria tradicional, el bertram es una de las plantas más mencionadas.
Importante: el bertram no sustituye terapias médicas, pero es un acompañante interesante dentro de una alimentación consciente según las enseñanzas de Hildegarda.
Uso en la práctica: bertram en la vida diaria
Quien se adentra en la alimentación de Hildegarda, pronto encuentra la recomendación de usar bertram a diario en pequeñas cantidades. Según sus enseñanzas: “Quien come bertram todos los días, se libra de muchas enfermedades”.
Tradicionalmente, el bertram se muele fino y se espolvorea como especia sobre los platos, por ejemplo:
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sobre platos de verduras, sopas o guisos
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en pan con mantequilla o con queso fresco
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mezclado en bebidas calientes como café de cereales
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combinado con otras especias según hildegard como galanga o quendel
Hoy también existen tabletas o comprimidos de bertram según las recetas de Hildegarda, pero lo importante sigue siendo: lo principal es el uso diario y moderado. No se trata de grandes cantidades, sino de integrarlo conscientemente en la vida cotidiana.
Una mirada a la historia – ¿y al futuro?
Que hildegarda de bingen diera al bertram un papel tan central es notable, sobre todo porque en la cocina occidental prácticamente ya no se utiliza. Pero en estos tiempos, en los que volvemos a prestar atención a la alimentación consciente y la herbolaria tradicional, crece el interés por estas hierbas y especias “olvidadas”.
El bertram representa un regreso a la sencillez, la naturalidad y una conexión estrecha entre la alimentación y la atención plena. Y quizá ese sea su verdadero valor: no como superalimento o producto de moda, sino como un acompañante silencioso para un estilo de vida consciente.
Conclusión: bertram – un compañero aromático con mucha historia
En el mundo de Hildegarda de Bingen, cada especia tenía su importancia, y pocas se mencionaban tan a menudo como el bertram. Su toque cálido, su versatilidad en la cocina y su tradición centenaria lo convierten en un pequeño tesoro para quienes se interesan por las enseñanzas de Hildegarda.
El bertram nos recuerda que no siempre son los remedios llamativos los que fascinan, sino a menudo los discretos y sencillos. Si tienes curiosidad por las hierbas tradicionales y la visión holística de Hildegarda sobre la vida, con el bertram puedes descubrir una nueva especia favorita, no como milagro, sino como símbolo de atención y equilibrio interior. Descubre nuestro catálogo según las enseñanzas de Hildegarda.
