¿Perejil liso o rizado? Diferencias y usos
El perejil es la hierba aromática más vendida en Alemania, y también la que más se desperdicia. Acaba como adorno en el borde del plato, no se come y va...
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La sabiduría de Hildegarda para tu día a día
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Cura de ayuno según Hildegarda de Bingen: cómo hacerla en casa
El ayuno ha vivido en los últimos años una transformación sorprendente. Lo que durante siglos estuvo firmemente anclado en el calendario litúrgico reaparece hoy en pódcasts, aplicaciones y revistas, a...
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Raíz de bertram según Hildegarda de Bingen: uso y dosificación en la cocina
En la mayoría de los especieros hay veinte tarros, y se usan cinco. El bertram es una de esas especias que faltan incluso en cocinas bien surtidas, aunque en la...
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Amargo de 6 hierbas según Hildegarda: uso y experiencias
El amargo lo tiene difícil en la cocina moderna. Dulce, salado, sabroso: para eso hay estanterías enteras en el supermercado. El amargo, en cambio, es el sabor que durante décadas...
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Galletas para los nervios de Hildegarda de Bingen: la receta original
Algunas recetas transmiten mucho más que ingredientes y elaboración. Las galletas para los nervios de Hildegarda de Bingen son una de ellas. Quien las prueba por primera vez tiene en...
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Comprimidos de apio: una mirada sobria
El apio es una de esas plantas que pasan desapercibidas en la sección de refrigerados. Un tubérculo nudoso y terroso con el que mucha gente no sabe muy bien qué...
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Caldo de pata de ternera según Hildegarda: la receta tradicional
Hay recetas que simplemente perduran. A lo largo de los siglos, de generación en generación, del monasterio a la posada de pueblo y de allí de vuelta a la cocina...
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Zumo de mora: un viejo clásico de color intenso
¿Alguna vez has estado en verano bajo una vieja morera? Los frutos maduros caen en silencio al suelo, y cuando un árbol da fruto de verdad, lo que queda son...
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Té de hojas de morera: un viejo conocido de Asia y Europa
La morera es una de esas plantas que tienen detrás un viaje alrededor del mundo bastante increíble. Originaria de China, viajó hacia el oeste por la Ruta de la Seda,...
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Ungüento de resina de alerce: retrato del remedio alpino
Si alguna vez has entrado en una tiendecita de montaña en el Tirol, los conocerás: pequeños tarros oscuros con un ungüento firme de olor resinoso. El ungüento de resina de...
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Hierbas para una piel radiante: la tradición monástica en el día a día
La piel bonita es un tema curioso. Hoy gastamos en ella más dinero que nunca, y estamos más inseguros que nunca. Tres pasos, siete pasos, diez pasos. Sérums con nombres...
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Limpieza de primavera para el cuerpo, con la mirada de Hildegarda
A finales de febrero o principios de marzo llega ese momento en el que, al salir de casa por la mañana, de repente piensas: algo huele distinto. El aire todavía...
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Barriga hinchada: hierbas y tradición monástica
Estás sentado en tu escritorio después de comer y de repente el pantalón te aprieta. No un poco: de verdad. La barriga está dura, tensa, y en las horas siguientes...
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Vivir la menopausia de forma natural: con la mirada de Hildegarda
En algún momento, una mujer nota que algo está cambiando. A veces de forma muy silenciosa: duerme un poco distinto, se cansa un poco antes, la paciencia se le acaba...
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