La plupart des gens connaissent les pélargoniums comme des plantes de balcon colorées. Mais peu savent qu’ils jouent aussi un rôle particulier dans la tradition des herbes selon Hildegarde de Bingen. Le mélange d’épices au pélargonium fait partie depuis des décennies des produits les plus appréciés de la gamme Hildegarde. Cet article t’explique ce qui rend cette plante fascinante si spéciale.
Qu’est-ce que le pélargonium odorant – et quel est le lien avec Hildegarde ?
D’un point de vue botanique, les pélargoniums appartiennent au genre Pelargonium de la famille des Géraniacées (Geraniaceae). L’espèce utilisée dans l’enseignement d’Hildegard est le pélargonium odorant (Pelargonium graveolens ou des espèces apparentées originaires d’Afrique du Sud). Il se distingue nettement des pélargoniums de balcon courants : il est plus petit, plus aromatique, et ses huiles essentielles sont plus concentrées.
Hildegarde de Bingen décrit dans son ouvrage principal Physica sous le terme géranium une plante qui, dans la tradition Hildegarde, est aujourd’hui associée au pélargonium. Selon la transmission du Dr Gottfried Hertzka, le pélargonium a été établi comme l’une des épices centrales dans l’enseignement d’Hildegard.
Ce qui est particulier : alors que d’autres épices Hildegarde comme le quendel ou le galgant sont bien connus, le pélargonium en tant qu’épice reste quasiment inconnu du grand public.
Ce que Hildegarde de Bingen a écrit sur le pélargonium
Les descriptions d’Hildegard sur les plantes proches du géranium insistent surtout sur leur propriété réchauffante et asséchante. Selon elle, ces plantes sont des épices qui, d’après son enseignement, devraient « contrer l’humidité et le mucus » dans le corps.
Dans la transmission du Dr Hertzka, cette description a été associée au pélargonium odorant. C’est sur cette base qu’est né le mélange d’épices au pélargonium, qui compte aujourd’hui parmi les produits Hildegarde les plus connus de JURA.
Les composants du pélargonium odorant
Le pélargonium odorant contient toute une série de composants remarquables :
Coumarines : Un groupe de substances importantes du pélargonium, actuellement au centre de recherches.
Proanthocyanidines : Substances végétales secondaires présentes en forte concentration dans le pélargonium.
Flavonoïdes : Composés végétaux présents dans de nombreuses herbes de la tradition monastique.
Huiles essentielles : Les feuilles et tiges du pélargonium odorant contiennent des huiles essentielles. Elles sont responsables de l’arôme caractéristique, proche de la rose, de la plante.
Tannins : Constituants typiques de nombreuses herbes issues de la tradition monastique.
Le pélargonium dans la tradition des herbes
Le pélargonium joue un rôle dans la tradition Hildegarde à différents niveaux :
Dans la tradition monastique : Hildegarde décrivait le géranium dans ses écrits comme l’une de ses herbes favorites. Aujourd’hui, le mélange d’épices au pélargonium fait partie des recettes les plus connues de la tradition Hildegarde.
Comme épice : Selon l’enseignement d’Hildegard, le pélargonium est décrit comme une épice quotidienne qui s’intègre facilement dans une alimentation consciente.
En soin de la peau : L’huile de pélargonium (Pelargonium graveolens) est utilisée en cosmétique naturelle pour prendre soin de la peau – un principe que tu retrouves aussi dans notre cosmétique naturelle Hildegarde.
Remarque importante : Les extraits de Pelargonium sidoides sont disponibles en Allemagne comme médicament autorisé (Umckaloabo®). Le mélange d’épices au pélargonium de JURA s’en distingue clairement : il s’agit d’une épice traditionnelle selon la recette Hildegarde – avec une concentration plus faible et un principe d’utilisation différent.
Le mélange d’épices au pélargonium de JURA
Le mélange d’épices au pélargonium de JURA est un mélange élaboré selon la transmission du Dr Hertzka, à base de feuilles et de fleurs de pélargonium séchées, complété par d’autres épices Hildegarde. Il est proposé sous forme de poudre fine à saupoudrer chaque jour sur les plats ou à préparer en infusion.
Ce produit fait partie depuis des décennies des favoris de la gamme Hildegarde de JURA.
Comment utiliser le pélargonium ?
Comme épice quotidienne en cuisine
La forme la plus simple : saupoudre chaque jour le mélange d’épices au pélargonium sur des plats chauds – soupes, plats à l’épeautre, légumes ou viande. Une pointe de couteau par repas suffit. Cette utilisation correspond à la tradition d’Hildegard d’intégrer les herbes chaque jour dans l’alimentation.
En infusion
Verse une cuillère à café de mélange d’épices au pélargonium dans 250 ml d’eau bouillante, laisse infuser 10 minutes, filtre. Deux à trois tasses par jour – un rituel de tisane réchauffant, surtout pendant la saison froide.
Comme partie de l’alimentation Hildegarde
Dans l’enseignement d’Hildegard, le pélargonium est associé à d’autres épices comme le quendel et la tisane de fenouil. Cela s’accorde bien avec une alimentation légère à base de soupe d’épeautre et de légumes cuits à la vapeur.
En usage externe comme parfum
L’huile essentielle de pélargonium odorant (Pelargonium graveolens) est utilisée en aromathérapie pour parfumer les pièces. Son parfum caractéristique, proche de la rose, est décrit comme équilibrant et apaisant.
Le pélargonium dans la théorie des saisons d’Hildegard
Dans l’enseignement d’Hildegard, le pélargonium est clairement une épice d’automne et d’hiver. Quand les jours raccourcissent et que les températures baissent, c’est selon la tradition d’Hildegard le moment d’utiliser des épices réchauffantes.
Ça s’accorde bien avec le sa
Sécurité et tolérance
En tant qu’épice utilisée en quantité habituelle dans la cuisine, la pélargonium est bien tolérée et sans risque pour la plupart des gens.
Grossesse et allaitement : Utilisée occasionnellement comme épice en petite quantité, la pélargonium ne pose pas de problème. En plus grande quantité, il vaut mieux l’éviter pendant la grossesse.
Interactions : Si tu prends régulièrement des médicaments, on te conseille d’en parler avec ton médecin.
Questions fréquentes sur la pélargonium
Le mélange d’épices à la pélargonium, c’est la même chose qu’Umckaloabo ?
Non. Umckaloabo® est un extrait médicinal standardisé de Pelargonium sidoides à forte concentration. Le mélange d’épices à la pélargonium de JURA est une recette traditionnelle selon Hildegarde – avec une concentration plus faible et un ensemble d’herbes plus large.
Peut-on utiliser le mélange d’épices à la pélargonium toute l’année ?
Oui – comme épice quotidienne, tu peux l’utiliser toute l’année. Selon l’enseignement d’Hildegard, elle est surtout recommandée en automne et en hiver.
Quel goût a la pélargonium ?
Douce et aromatique, légèrement florale avec une touche de rose et des notes fraîches d’herbes. Dans le mélange d’épices de JURA, elle est associée à d’autres herbes Hildegarde, ce qui rend le goût bien harmonieux.
Où puis-je acheter le mélange d’épices à la pélargonium ?
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