Farine d'épeautre type 630

Name: Farine d'épeautre type 630
Brand: JURA Naturheilmittel GmbH
Price: 4.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (10 reviews)

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45 Jahre Erfahrung

In der Herstellung von Hildegard-Naturprodukten

Premium-Qualität

Geprüft in eigenem Labor

Hildegard Original

Originalpräparate nach Dr. Hertzka

Description

C'est quoi la farine d'épeautre Jura Type 630 ?

La farine d'épeautre Jura Type 630 est une farine fine et polyvalente. L'épeautre joue un rôle important dans l'enseignement de Hildegarde de Bingen.

Parfaite pour le pain, les gâteaux, les pâtisseries et bien plus encore.

Pourquoi choisir cette farine d'épeautre Type 630 ?

Excellentes propriétés de cuisson et goût agréablement noisetté.
L'épeautre est considéré comme une alternative traditionnelle au blé – particulièrement apprécié dans l'enseignement Hildegarde.
Inspiré par les traditions Hildegarde de Bingen.

Caractéristiques du produit :

Épeautre – une plante décrite comme particulièrement précieuse dans les écrits d'Hildegarde.
Naturel et sans additifs artificiels.
Polyvalent en cuisine.

Häufige Fragen – Dinkelmehl Type 630: Backverhalten, Typenzahl & Umrechnung

Was die Typenzahl bedeutet und worauf du beim Backen mit Dinkelmehl achten solltest.

Was bedeutet die Typenzahl 630 bei Dinkelmehl?

Sie gibt den Mineralstoffgehalt in Milligramm je 100 g Mehl an. Type 630 ist ein helles Auszugsmehl und entspricht in etwa dem, was beim Weizen die Type 550 ist. Es eignet sich für alles, wofür man sonst helles Mehl nimmt — Brot, Brötchen, Kuchen, Hefegebäck.

Kann ich Weizenmehl einfach eins zu eins durch Dinkelmehl ersetzen?

Von der Menge her ja, beim Umgang mit dem Teig aber nicht. Dinkelkleber ist empfindlicher als Weizenkleber, deshalb sollte man kürzer und langsamer kneten. Auch etwas weniger Flüssigkeit einplanen und die Gehzeit im Auge behalten, weil Dinkelteig schneller übergeht.

Wie viel Dinkelmehl brauche ich für ein Brot?

Für einen mittelgroßen Laib rechnet man mit rund 500 g Mehl. Aus einer 1-kg-Packung werden also zwei Brote. Für Kuchen oder Plätzchen reicht die Packung deutlich weiter.

Wie lagere ich Dinkelmehl am besten?

Kühl, trocken und luftdicht verschlossen. Da Dinkelmehl ohne Zusätze auskommt, ist es empfindlicher gegenüber Feuchtigkeit als konventionelle Mehle mit Backmitteln. In einem verschlossenen Behälter hält es sich mehrere Monate.