Tu veux jeûner en pleine conscience, mais tu ne sais pas trop comment t’y prendre ? Tu cherches un plan concret qui te dit jour après Tag ce que tu dois manger, boire et comment te préparer ? Alors tu es au bon endroit. Dans cet article, tu trouveras un guide complet du jeûne pour débutants – basé sur la tradition éprouvée du jeûne selon Hildegarde de Bingen.
Que dit la science ? Avis d’expert sur le jeûne
– Dr Françoise Wilhelmi de Toledo, directrice médicale de la clinique Buchinger Wilhelmi, chercheuse reconnue à l’international sur le jeûne.
La Société Allemande de Nutrition (DGE) décrit le jeûne comme une méthode traditionnelle éprouvée.
Le jeûne selon Hildegarde de Bingen ajoute à cette base une dimension spirituelle, que Hildegarde considérait toujours comme indissociable de l’attention portée au corps : « Nous devons écouter la voix de notre âme. »
Qu’est-ce que le jeûne selon Hildegarde ? Définition et différences
Le jeûne selon Hildegarde est une méthode structurée où, pendant 5 à 10 jours, on renonce en grande partie à la nourriture solide – complétée par des aliments liquides comme des tisanes, des bouillons de légumes et des jus. Il se distingue des régimes ou du jeûne intermittent par sa structure globale : des jours de préparation avant et des jours de reprise après le jeûne font partie intégrante du plan.
Le jeûne selon Hildegarde de Bingen est une version douce. Au lieu de méthodes strictes, la tradition d’Hildegard autorise 1 à 2 fois par jour une soupe légère à l’épeautre comme aliment liquide. Et à la place du sel de Glauber classique, la tradition Hildegarde utilise un mélange doux de poudre de gingembre (gingembre, galanga et zédoaire).
Jeûne Hildegarde vs. autres formes de jeûne : comparaison
| Type de jeûne | Durée | Alimentation | Particularité |
|---|---|---|---|
| Jeûne Hildegarde | 7–10 jours | Soupe à l’épeautre, tisane, bouillon de légumes | Global : corps + esprit ; mélange de gingembre |
| Jeûne Buchinger | 5–21 jours | Bouillon de légumes, jus, thé, eau | Plus strict ; pas de solide ; sel de Glauber |
| Jeûne intermittent | quotidien | Normal pendant la fenêtre alimentaire | Pas de jours de préparation/reprise ; pas de cure |
| Jeûne aux jus | 3–7 jours | Uniquement des jus frais | Teneur en sucre plus élevée |
Pourquoi 7 jours ? La durée classique pour débuter le jeûne
Sept jours, c’est la durée classique pour une première cure de jeûne – assez long pour une vraie pause, assez court pour le faire chez soi. La semaine se divise en trois phases :
| Phase | Jours | Ce qui se passe |
|---|---|---|
| Jours de préparation | Jour 1–2 | Entrée en douceur, passage à une alimentation légère |
| Jours de jeûne | Jour 3–5 | Pas de solide ; soupe à l’épeautre et tisane |
| Jours de reprise | Jour 6–7 | Retour progressif à la nourriture solide |
Pour les habitués, 10 à 14 jours sont possibles. Pour les vrais débutants, on conseille d’abord un mini-jeûne de 3 jours (1 jour de préparation, 1 jour de jeûne, 1 jour de reprise) pour commencer. Tu trouveras plus d’infos dans notre sélection de cures selon l’enseignement d’Hildegard.
Préparer son jeûne : Ce que tu dois faire 1 semaine avant
L’erreur la plus fréquente : commencer la cure sans préparer son corps. Avec une bonne préparation, le jeûne se passe beaucoup plus en douceur.
Étape 1 – Réduction : Diminue progressivement café, alcool et sucre. Ne les arrête pas d’un coup, mais réduis un peu chaque jour. Réduis la viande à de petites quantités.
Étape 2 – Transition : Passe à une alimentation complète facile à digérer : épeautre au lieu de farine blanche, légumes au lieu de plats préparés, tisane au lieu de sodas.
Étape 3 – Choisir le bon moment : Prends une semaine sans stress professionnel, sans voyage ni obligations sociales. Le jeûne, c’est un temps pour soi.
Étape 4 – Préparer les produits : Il te faut : flocons d’épeautre, grains d’épeautre, Poudre de racine de berbéris, poudre de galanga, tisane de fenouil, mélange de poudre de gingembre, légumes frais.
Le plan de jeûne complet de 7 jours en un coup d’œil
Voici les 7 jours résumés.
Jours 1 & 2 – Préparation : L’entrée en douceur
Pas de viande, pas de fromage, pas de café, pas d’alcool. Sont autorisés : Habermus (bouillie d’épeautre d’Hildegard), légumes cuits à la vapeur, fruits, soupes légères et tisane. Matin et soir, prends une demi-cuillère à café du mélange de poudre de gingembre d’Hildegard – à laisser fondre dans la bouche à jeun.
Jours 3, 4 & 5 – Jeûne principal : La vraie pause
C’est maintenant que le jeûne commence vraiment. Plus de solide – sauf la soupe de jeûne Hildegarde : un bouillon chaud à base de grains d’épeautre, légumes, persil et les épices selon l’enseignement d’Hildegard – bertram et galanga, 1 à 2 fois par jour en petite quantité.
En plus : au moins 2 litres de tisane de fenouil et d’eau plate par jour, bouillon de légumes clair, si besoin un petit verre de jus de fruits ou de légumes frais. Pour le corps : balades légères oui, sport non. La chaleur est essentielle – bouillotte sur le ventre, vêtements chauds. Prends au moins 20 minutes de calme ou de méditation chaque jour.
Beaucoup de personnes ressentent dès le 4e jour une sensation différente dans leur corps : l’esprit plus clair, un sommeil plus profond, des pensées plus calmes.
Jours 6 & 7 – Reprise : Rompre le jeûne
Rompre le jeûne est le moment le plus important. Ei
2 niveaux de difficulté du jeûne selon Hildegarde de Bingen
1. Forme la plus douce : épeautre, fruits et légumes
Lors du jeûne à l’épeautre, on propose 3 fois par jour de l’épeautre sous différentes formes, accompagné de légumes, fruits et salades. Pour assaisonner, privilégie les herbes et épices selon l’enseignement de Hildegard, comme galanga, bertram et mélange d’épices à pélargonium.
matin : bouillie d’épeautre ou porridge avec flocons fondants d’épeautre, biscotte d’épeautre au beurre.
midi : pâtes d’épeautre, spätzle d’épeautre, semoule d’épeautre, soupe d’épeautre, boulettes d’épeautre avec légumes et châtaignes, salade, salade de fruits.
soir : bouillie d’épeautre, soupe de semoule ou pain/biscotte d’épeautre avec beurre ou fromage aux herbes.
On recommande une durée de 4 à 6 semaines.
2. Le jeûne au pain : alimentation réduite à l’épeautre
Pour l’alimentation réduite à l’épeautre, tu alternes tous les deux jours entre l’alimentation normale Hildegarde et, les jours de réduction, uniquement du pain ou de la biscotte d’épeautre avec du thé de fenouil, une salade pouvant être ajoutée à midi. Les jours de réduction, il faut éviter les protéines animales, les protéines de lait et les graisses animales (beurre).
Jour 1 cuisine normale Hildegarde : épeautre, fruits et légumes, alimentation variée.
Jour de réduction :
matin : bouillie ou porridge avec compote de pommes, cannelle et café d’épeautre
midi : salade, soupe de semoule d’épeautre, bouillie d’épeautre, pâtes d’épeautre sans œuf
soir : pain d’épeautre et thé de fenouil
Démarrer le jeûne avec des pastilles de gingembre
Avec des pastilles de gingembre issues de la combinaison éprouvée de gingembre, zédoaire et racine de réglisse, la tradition Hildegarde accompagne la transition vers la phase de jeûne – un rituel conscient au début de chaque forme de jeûne Hildegarde.
Recette : la soupe de jeûne Hildegarde
La soupe de jeûne est le cœur du jeûne Hildegarde. Chaude, suffisamment nourrissante pour la période de jeûne, agrémentée de bertram et galanga – les épices auxquelles Hildegarde accordait une importance particulière dans ses écrits.
| Ingrédient | Quantité (2 portions) | Remarque |
|---|---|---|
| Grains d’épeautre bio (entiers) | 50 g | Faire tremper 8 h |
| Carottes | 2 moyennes | Ingrédient incontournable dans la recette de jeûne de Hildegard |
| Céleri (rave) | ½ petit | Légume classique pour soupe |
| Poireau | ½ tige | Pour l’arôme et le goût |
| Persil (frais) | 1 botte | Ajouter seulement à la fin – ne jamais cuire avec |
| Poudre de racine de berbéris | ½ cc | L’épice la plus citée par Hildegard |
| Poudre de galanga | ¼ cc | Épice réchauffante selon Hildegarde |
| Sel marin | Pincée | À utiliser avec parcimonie |
| Eau | 800 ml | Démarrer à froid, laisser mijoter 30–35 min |
Préparation : Égoutte l’épeautre, mets-le dans 800 ml d’eau froide avec les légumes. Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux 30–35 minutes. Ajoute bertram, galanga et sel dans les 5 dernières minutes. Incorpore le persil frais juste avant de servir. Pour les jours de jeûne strict : filtre la soupe et bois seulement le bouillon.
Quels produits te faut-il pour le jeûne selon Hildegarde ?
| Produit | Utilisation | Jour de jeûne |
|---|---|---|
| Mélange de poudre de gingembre | Matin & soir – rituel traditionnel de jeûne | Tous les 7 jours |
| Poudre de racine de berbéris | Dans la soupe et la bouillie – l’épice la plus citée par Hildegard | Tous les jours |
| Poudre de galanga | Soupe et bouillon – épice réchauffante | Tous les jours |
| Comprimés fenouil-galanga | En accompagnement les jours de reprise | Jour 6–7 |
| Boisson BIO à l’absinthe | Recette classique d’amers selon Hildegarde | Avant et après le jeûne |
Tu trouveras tous les produits pour ta semaine de jeûne dans notre sélection de cures selon l’enseignement de Hildegard.
Questions fréquentes sur le jeûne (FAQ)
Puis-je faire du sport pendant le jeûne ?
Une activité douce comme la marche (20–30 min/jour) est vivement conseillée. Les séances de sport intensif (musculation, HIIT, course longue) sont à éviter pendant les jours de jeûne principaux 3 à 5.
Est-ce que j’aurai mal à la tête pendant le jeûne ?
Des maux de tête aux jours 1–2 ne sont pas rares – ils peuvent venir du manque de caféine. Bois plus d’eau et pose une bouillotte sur ton front. Une cuillère de miel dans le thé de fenouil peut aussi être agréable.
Combien de poids perd-on en 7 jours de jeûne ?
1 à 3 kg sont réalistes – sachant que les premiers jours, c’est surtout de l’eau qui s’élimine. Plus d’infos dans notre article : 7 jours de jeûne.
Quand ne faut-il pas jeûner ?
Le jeûne n’est pas adapté en cas de : grossesse et allaitement, insuffisance pondérale (IMC sous 18), maladies cardiaques graves, diabète de type 1, maladies du foie et des reins (dialyse), goutte (car le jeûne peut temporairement augmenter l’acide urique), instabilité psychique comme dépression sévère ou psychoses (seulement sous suivi médical rapproché), troubles alimentaires actifs, prise de certains médicaments, et chez les enfants ou ados en croissance
Effets secondaires possibles : Maux de tête (souvent dus au manque de caféine), problèmes de circulation, vertiges, crampes musculaires causées par un manque d'électrolytes, troubles du sommeil temporaires.
Qu'est-ce que le mélange de poudre de gingembre d'Hildegard – et pourquoi pas du sel de Glauber ?
Dans la tradition d'Hildegard, un mélange de poudre de gingembre, galanga et zédoaire est décrit comme une alternative douce. Notre mélange de poudre de gingembre est fabriqué selon cette tradition Hildegarde.
Hildegarde de Bingen à propos du jeûne – la dimension spirituelle
Pour Hildegarde, le jeûne n’a jamais été qu’une démarche physique. Dans sa règle monastique, elle associait toujours l’abstinence corporelle à l’introspection, la prière et la contemplation des vertus. Pour elle, le jeûne était un chemin pour ouvrir l’esprit au bien.
Cette vision holistique rend le jeûne Hildegarde unique encore aujourd’hui : il ne demande pas seulement « Qu’est-ce que je mange ? », mais aussi « Comment est-ce que je vis ? » – et utilise le temps du jeûne comme un pont vers un mode de vie plus conscient selon Hildegarde.
Après le jeûne : comment garder les bonnes habitudes
Les jours de reprise sont au moins aussi importants que les jours de jeûne eux-mêmes. Hildegarde recommandait après le jeûne de continuer à manger simplement, avec des plats légers à base d’épeautre – sans retomber brusquement dans les anciennes habitudes. La boisson à l’absinthe est idéale comme recette classique de substances amères après le jeûne – un élément clé du rituel annuel dans la tradition d’Hildegard.
Découvre toute notre gamme selon l’enseignement d’Hildegard.
