Persil plat ou frisé ? Différences et utilisations
Le persil est la plante aromatique la plus vendue en Allemagne – et la plus gaspillée. Il atterrit en décoration sur le bord de l'assiette, n'est pas mangé et finit...
Actualités
La sagesse d'Hildegarde pour ton quotidien
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Cure de jeûne selon Hildegard von Bingen : déroulement à domicile
Le jeûne a connu une évolution remarquable ces dernières années. Ce qui était ancré depuis des siècles dans le calendrier liturgique refait surface aujourd'hui dans les podcasts, les applications et...
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Racine de Bertram selon Hildegard von Bingen : utilisation et dosage en cuisine
Dans la plupart des armoires à épices, on trouve vingt bocaux, mais seulement cinq sont utilisés. Le Bertram fait partie des épices qui manquent même dans les cuisines bien approvisionnées...
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L'amer aux 6 plantes selon Hildegard : utilisation et expériences
L'amer a du mal à trouver sa place dans la cuisine moderne. Sucré, salé, savoureux – des rayons entiers de supermarchés leur sont consacrés. L'amertume, en revanche, est la saveur...
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Biscuits aux nerfs selon Hildegard von Bingen – la recette originale
Certaines recettes transmettent bien plus que de simples ingrédients et préparations. Les biscuits aux nerfs selon Hildegard von Bingen font partie de celles-là. Celui qui les goûte pour la première...
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Comprimés de céleri – un regard sobre
Le céleri est l'une de ces plantes qui se perdent dans le rayon réfrigéré. Un tubercule noueux et terreux avec lequel beaucoup de gens ne savent que faire – jusqu'à...
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Bouillon de pieds de veau selon Hildegard – la recette traditionnelle
Il existe des recettes qui traversent le temps. Pendant des siècles, de génération en génération, du monastère à l'auberge de campagne et de là aux cuisines du dimanche. La bouillon...
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Jus de mûre – Un grand classique à la couleur profonde
As-tu déjà été debout sous un vieux mûrier en été ? Les fruits mûrs tombent doucement sur le sol, et ce qui reste quand un arbre est vraiment chargé, ce...
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Thé aux feuilles de mûrier – Un vieil ami venu d'Asie et d'Europe
Le mûrier est l'une de ces plantes qui ont derrière elles un voyage autour du monde assez extraordinaire. Originaire de Chine, il a suivi la Route de la Soie vers...
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Baume de résine de mélèze – Portrait d'un remède de montagne alpin
Quiconque a déjà mis les pieds dans une épicerie de chalet tyrolien les connaît : ces petits pots sombres contenant une pommade ferme à l'odeur résineuse. La baume de résine...
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Plantes pour une peau rayonnante – La tradition des monastères au quotidien
La belle peau est un sujet singulier. Nous y consacrons aujourd'hui plus d'argent que jamais – et nous sommes plus incertains que jamais. Trois étapes, sept étapes, dix étapes. Des...
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Un grand ménage de printemps pour le corps, avec le regard de Hildegarde
Fin février, début mars, arrive ce moment où, en sortant de chez soi le matin, on se dit soudain : quelque chose sent différemment. L'air est encore froid, mais il...
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Accompagner naturellement les ballonnements – Plantes et tradition monastique
Tu es assis à ton bureau après le déjeuner, et soudain ton pantalon est trop serré. Pas un peu – vraiment. Le ventre est dur, tendu, et ça ne passe...
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Accompagner naturellement la ménopause – avec le regard d'Hildegard
À un moment donné, une femme remarque que quelque chose se déplace. Parfois très doucement – un sommeil légèrement différent, une fatigue qui arrive un peu plus vite, la patience...
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